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吃桃胶会发胖吗?桃胶的热量

吃桃胶不会发胖,每100克桃胶只有5卡路里热量,属于低热量食物。桃胶、葡萄籽、皂角米,都是一类东西,但是桃胶泡发后QQ的,确实挺好吃的,主要成分是低聚果糖、半乳糖、鼠李糖,低聚果糖的意义,就是促进排便嘛,便秘的人是挺适合吃桃胶的。北京军海癫痫病医院

1、桃胶,又称为桃花泪,顾名思义,采自桃树(据说在蔷薇科的很多植物上也都有,不过桃树较有名),是从树上分泌出的胶状物。经过长时间浸泡之后,会变成果冻一般的透明物质,本身无味,所以多用在甜品上。

2、桃胶最早在苏杭一带流行,似乎是顺利成章之事。以桃胶如菜,即使不论口感,听上去也有几分风雅,这的确像小资苏杭的作为。另外,杭帮菜,似乎也特别适合做桃胶。因为桃胶原本无味,更不会影响其他菜式的味道,所以放在鲜美精致的苏杭小菜中,最为适宜。

3、桃胶最顺理成章的做法,还是做成甜品。因为桃胶味淡,但细细品来,却有一点清香,口感则如果冻,鲜嫩滑爽,故而和“甜味”最搭。同时这也是美容之圣品。做果冻的时候,加上一点桃胶,更加出挑。琥珀色的桃胶在果冻里,真的会形成琥珀一般的花纹,非常美丽,在冰箱里冰过之后,是一款很清新的夏日甜品呢。

4、桃胶不单可以做成甜品。江浙的农家菜里,有用桃胶烧肉的,就是红烧肉烧成之后加入桃胶同炒,是极土的民间菜,也有叫桃胶和荠菜、豆腐等做成羹的。“浙里”的作法,则是将它与倒笃菜(土法腌制的咸菜)同炒。在这些咸味的菜中,桃胶能增加清香味,更能增加嫩、滑的口感,非常别致。

5、做好了的桃胶晶莹通透,呈琥珀色,口感清淡,热吃即可,冰箱冷藏之后就更好吃了。

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