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芦笋要削皮吗?芦笋怎么去皮?[多图] -

买回来的芦笋不知道怎么处理,芦笋不削皮能吃吗?但芦笋根部有点老,不削皮感觉不太好吃。芦笋又细又长,还真是不太好处理,有什么好方法能去皮呢? 北京军海癫痫病医院

四川治疗癫痫病的好医院style=“text-indent:2em;“> 芦笋的皮吃了也是完全没有问题的,但芦笋一般都是长到半截笋的外皮质地坚硬,因此为了保证口感芦笋都是需要去皮来吃。芦笋的上部质地比较鲜嫩,可以留下,只要稍微处理一下根部即可。

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比较老的芦笋外皮非常坚硬,可以直接用手来撕,简单方便,顶端的比较嫩,可以不用管。如果你的刀工还不错,也可以将芦笋平放在砧板上,直接从芦笋的中间往根部来平行行刀。

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刮皮刀是一般家里都会有的小工具,对于那些不太老的芦笋,用手是不好剥的,所以可以借用刮皮刀,这种方法简单快速又不会伤手。

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芦笋除了要削皮外,也别忘了处理根部和顶端,将芦笋的根部切掉,如同我们吃莴笋、蒜苗等蔬菜一样的,因为根部太老,且容易被污染。还有芦笋的顶端会长多余的小尖芽,用到刮掉,这样的处理过的芦笋炒出来口感会更完美。

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