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餐前饭后食六颗,不打郎中门前过,吃的是啥菜?冬天可别不懂吃


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作为一个江西人,听到如此的称赞,还是挺高兴的,其实荞头如今在很多省份都可以买到,它的食用方式主要分为两种,一种是直接腌制治癫痫病去哪个医院好啊着吃,另外一种就是直接炒。江西人吃荞头其实大部分是炒,尤其是在南昌地区,腌制的话选的是萝卜皮。


吃腌制荞头的时候,一般都是上菜之前,作为一种前菜来下酒。这个荞头栽培的历史非常悠久,在《本经》中有记载:藠头“治金疮疮败,轻身者不饥耐老”。这也把它的食疗价值展现了出来。其实荞头的药用价值还是很高的,它能“增食欲、助消化、解疫气、健脾胃”等。

天冷了,这“菜中灵芝”正大量上市,香嫩可口还开胃,才4元一斤。正因为它不俗的营养价值,同时口感也很不错,所以荞头也有着菜中灵芝的美誉,如今正是荞头大治疗癫痫的偏方量上市的季节,把它炒一炒,香嫩可口还开胃,最关键的是价格也不高,4块钱就可以买上一斤。冬天遇到的话,不管是把它拿来腌制还是炒着吃,都非常不错。


食材准备:荞头1把、鸡蛋2个、小米辣3个、蒜瓣3个

辅料:植物油、盐、生抽、鸡粉2克


制作过程:

1、新鲜的荞头用流水冲洗干净,比较老的部分全部不要,洗净过后,直接把它切成段状,装入到一个干净的盘子上。


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2、炒锅中放入植物油,烧热以后,打入2个鸡蛋,把它炒成鸡蛋块,凝固过后,把它放入到一个盘子上。


3、锅里留底油,把切好的小米辣还有蒜瓣放进去,接着放入我们切好的荞头,把它炒香,荞头的绿色部分后面再放。


4、炒至颜色变深,放入我们准备好的绿色部分继续进行翻炒,炒软,倒入刚开始盛出来的鸡蛋块同炒。


5、放入盐加入生抽,再放入鸡粉2克进行提鲜,大火不断的进行翻炒,把它炒香炒至入味,就可以直接关火了吉林那家医院正规癫痫病


6、出锅装入盘子中,直接上桌即可,荞头其实非常的容易熟,就和我们吃的香葱一样,所以不需要炒的太久。


1、很多人吃荞头的时候,喜欢把它的叶子给它扔掉,实际上荞头的叶子也是可以食用的,直接一起炒即可,不要浪费了。

2、炒荞头的时候,适合搭配鸡蛋或者是腊肉,这也是家庭中经常使用的烹饪方式,尤其是把它炒鸡蛋,会特别的鲜香。




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