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5种包子的简单做法,鲜嫩多汁,好吃又好做

将美味吃到嘴里,5种包子的简单做法,鲜嫩多汁,好吃又好做。北方人最爱吃面食,尤其是早餐,2个包子、1碗粥或豆腐脑,就是这么简简单单的早餐,吃了几十年,总也不腻烦。北京军海癫痫病医院

对于包子的做法,其实并不是很难,也许开始包的会有些丑,但这是个熟能生巧的技术活,多多练习你也成大厨。


今天整理了5道好吃的包子做法,不管是素馅还肉包子,只要调好馅料,营养丰富,香嫩可口的包子就在眼前了。一起来看看吧,喜欢的可以收藏起来,空闲的时候慢慢做起来~





萝卜馅的大包子,萝卜擦丝焯水,晾到温热时,攥去多余的水分,与熟肉馅混合均匀。上锅串汽儿有20分钟就熟了。


材料:白萝卜,猪肉馅,油,盐,酱油,葱花,姜末,面粉、酵母,清水


1. 面粉加酵母、清水揉成团,盖湿布和盖子进行发酵;

2. 萝卜擦丝;

3. 焯水捞出,晾到温热攥掉多余的水分,略微切几下;

4. 炒锅加油,肉馅倒入锅中煸炒,变色后倒葱末、姜末煸炒出香味,加盐和酱油,调色调味;

5. 加入萝卜丝拌匀;

6. 发酵过的面团揭开底部,成蜂窝状,这样的面团发酵成功;

7. 面团切成小剂子,擀成圆皮;

8. 加入馅料,包成小包子;

9. 包子放蒸锅里,静置8分钟开大火,上汽儿,蒸20分钟左右。停火焖5分钟再揭锅。




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早餐吃,茴香的香气能很快刺激唾液和胃液的分泌,让人胃口大开,这吃饱喝足上课、上班,多带劲啊!


材料:中筋面粉400克,干酵母5克,白糖10克,凉水240克,鸡蛋3个,茴香1把,植物油30克,盐4克


1. 中筋面粉、干酵母、白糖、凉水准备好;

2. 将干酵母、白糖倒入盆中用凉水将其融化,将所有材料搅拌成絮状,揉成较光滑的面团,蒙保鲜膜放在温暖处发酵;

3. 茴香择洗干净,沥干水,鸡蛋3个;

4. 将鸡蛋入碗中,加10克凉水,充分打散;晾凉备用;

5. 茴香切成细碎的末,与晾凉的鸡蛋块、少许盐同拌均匀;

6. 发好的面团是原来的2-2.5倍大小,手轻拍有嘭嘭声,掀起面团,内部充满了均匀的气孔,且面团有长长的拉丝;

7. 将面团搓成长条,切成大小均匀的剂子,擀成圆皮;

8. 取适量馅料放在皮子上,多少看自己的手艺喽;

9. 按自己的手法包成圆包子;

10. 将包子码放在铺了蒸垫的蒸锅里,盖盖子发酵,包子是原来的1.5倍大小而且圆润了,开锅后蒸15分钟左右就可以,焖5分钟,防止因为骤冷而表面变皱变塌。





豆角是秋天最常见的菜,又鲜又嫩,用它做馅蒸包子,鲜嫩多汁还微微有些甜口儿。


材料:面粉800克,酵母10克,清成都哪里治疗小儿癫痫病好水450克左右,猪肉馅300克,扁豆400克左右,植物油少许,酱油少许,盐适量,葱姜少许


1. 面粉、酵母、清水入盆中;

2. 揉成团,放一旁放置15分钟;

3. 肥瘦猪肉馅准备好;

4. 豆角洗干净,两头掐丝;

5. 豆角入锅中,点2滴食用油,豆角颜色更碧绿,焯熟捞出冲凉;

6. 肉馅中加植物油、酱油、盐、葱姜末、少许清水,搅拌上劲儿;

7. 豆角焯熟切碎,与肉馅混合;


8. 面团发酵2倍大时,食指戳个洞,面团不回缩,发酵成功;

9. 面团搓出长条,切成大小均匀的剂子,

10. 小剂子擀成圆皮;

11. 取适量的馅放在圆皮中间,

12. 小包子封口捏严;

13. 屉布弄湿铺在蒸锅里,将包子码放在蒸锅里,盖盖子发酵5分钟;

14. 开火上气后蒸20分钟左右。关火后盖盖焖5分钟再揭锅,表皮光滑不皱。





鸡蛋香菇油菜最为经典,嫩黄的鸡蛋、碧绿的油菜、醇厚的香菇,暄软雪白的包子皮,让这道经典家常的包子永远排在素菜包之首。


材料:中筋面粉200克,面粉用白糖10克,活性干酵母2克,面粉用温水110克 鸡蛋4个,鲜香菇8朵,油菜6棵,葱花适量,油30克,盐3克,芝麻香油15克


1. 200克面粉倒入盆中,将10克白糖、2克干酵母同入盆中,用筷子搅拌均匀后倒入温水,搅拌抗癫痫药对人体的副作用大吗?成絮状;

2. 用手揉成较光滑的面团,蒙保鲜膜放在室温静置30分钟;

3. 洗干净的油菜入开水锅中焯10秒,变色后捞出冲凉水;焯菜前锅里滴几滴植物油,这样可保持菜叶碧绿,冲水也能让菜子不变黄;

4. 热锅凉油,将打散的鸡蛋液倒入锅中,用筷子不停搅拌,鸡蛋打成小块,关火;

5. 将提前切好的大葱末入锅中,翻拌均匀;

6. 油菜从凉水中捞出,攥干水,切碎;

7. 香菇清洗干净,切小丁;

8. 油菜末和香菇丁一同入鸡蛋碎中,撒适量盐,再倒适量芝麻香油;

9. 几种材料混合均匀,虽然是素馅,但看着就很香;


10. 面团是原来的2倍大,手指蘸少许面粉在面团顶部戳个洞,不塌陷不回缩,而且有微微的发酵酸味;

11. 掀起面团,底部有细长的拉丝和均匀的气孔;

12. 将面团倒在案板上,抓2把面粉撒在案板上,稍用力将面粉揉进面团中,使面团像没发酵时那般光滑、细致,这也是蒸出暄软光滑包子皮的关键;这个过程需要3分钟;

13. 面团搓揉成长条;

14. 将面条切成大小均匀的剂子,擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮;

15. 取适量馅料放在圆皮上;

16. 按自己的手法包成包子,这雪白的包子光看着已经非常让人喜欢了;

17. 包好的包子放在铺了屉布的蒸锅里,盖上盖子,二次发酵20分钟,包子表面比先前圆润了就可开火蒸了;

18. 大火上汽后蒸8分钟便可出锅,为了尽快吃上包子,把锅盖掀起一条缝2秒钟,让锅内热气释放出来,赶快盖上盖子1秒钟,再掀起盖子放气2秒;这个动作一共持续3次,即3提3放;


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用胡萝卜做馅蒸包子,比韭菜香,比荠菜便宜,不受季节限制,蒸一大锅,晚饭和第二天的早餐全都解决!


材料:猪肉馅500克,胡萝卜8根,面粉1000克,酵母10克,面粉用凉水600克左右,油适量,酱油适量,盐适量


1. 面粉加酵母加凉水,同入盆中;面粉可用中筋面粉,酵母量是面粉量的1-2%,冬天用温水,天暖用凉水,水量是面粉量的55-60%;

2. 揉成较光滑的面团,面团取出放在大的保鲜盒里,放在温暖处进行基础发酵;

3. 胡萝卜削掉外皮清洗干净,用擦丝擦粗丝,不要太细的丝,熟了之后会成泥;

4. 擦好的丝如果太长,可以切几刀变短;

5. 猪肉馅准备好,最好带点肥的;胡萝卜富含胡萝卜素是脂溶性的,和油脂结合能转化变维生素A,对眼睛极有好处;

6. 炒锅中倒少许油,将肉馅炒熟,加适量酱油和盐,这样处理过的肉馅非常香,没有一点腥味;

7. 胡萝卜倒入肉馅中,翻炒一分钟,使胡萝卜微微变软就关火,不要炒熟;如果不炒一下,又短又粗的胡萝卜丝不但使馅变散,还会不留神把包子皮扎破,一蒸就漏汤;

8. 发酵成2倍的面团取出放在案板上,撒适量面粉搓成长条,切成大小均匀的剂子,擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮;

9. 取适量馅放在圆皮上,包成胖乎乎的包子;全部包好后入蒸锅中放20分钟,大火上汽后蒸10-20分钟,根据包子大小来决定时间;焖5分钟再出锅,包子表皮光滑不收缩。





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