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花生芝麻酱的做法

花生芝麻酱是很多人都很喜欢的配料,不仅是因为它口感细腻,香甜可口,花生和芝麻的营养价值也是很高的,可以给身体补充很多的营养元素,现在市面上有很多种花生芝麻酱,不仅价格昂贵,而且里面会添加很多的添加剂和防腐剂,这样对身体的又一定的危害的,所以如果能够自己制作一些花生芝麻酱是非常好的选择了。北京军海癫痫病医院

方法一:

1.花生剥去外面的一层红衣,冷油下锅。

2.不断翻炒。

3.至花生超出香味,颜色变成金黄色。

4.准备好的白芝麻。

5.将炉火关掉,倒入白芝麻。

6.放入白糖和少许盐。

7.均匀翻炒至白糖全部熔化。

8.等稍微冷却之后,将超过的花生芝麻连带色拉油一起倒入料理机。

9.料理机将其打成浆状。取出装入玻璃瓶,放冰箱冷藏。需要时可用来做凉拌菜或涂抹面包吃。

方法二:

材料:花生1杯.黄豆1/2杯. 牛奶1/2杯.蛋黄1个.红糖2大匙 芝麻1/2杯(可选可不选.)

做法:

1.先将黄豆用冷水泡5-6小时,再用开水煮开,黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉.再次开锅时,倒入筛网中,用冷水冲洗干净.备用.

2.将花生去皮.

3.将去皮的花生,黄豆,牛奶,蛋黄,红糖.芝麻放到炸汁机中搅拌均匀.

小贴士:花生去皮:先将花生放在炒锅中用小火炒一下.冷却以后在去皮,癫痫病不吃药怎么治疗这样容易一些.

方法三:

1 花生酱制作方法:

制作花生酱的工艺流程是:花生仁→烘烤→冷却→去皮→过筛→拣去烂仁→初磨酱→精磨酱→均质化→装罐→冷冻→室温保存。

制作要点:

烘烤:把花生烘烤加热到160℃,保持40~60分钟,要求花生仁内外颜色一致,无焦糊现象。

冷却、过筛:花生仁烘烤好后迅速出料,尽快摊晾或吹冷风冷却,花生仁冷却后再用去皮机去皮,过筛,使子叶与胚芽分离。

磨酱:把分离出的子叶放入磨中进行磨酱,第1次粗磨,磨成中等细度,第2次细磨,磨成精细滑爽的成品。在第2次磨酱时加入糖或盐(糖为2%~3%,盐为0.5%)和0.05%的维生素E。

均质化:在搅拌罐里,把花生酱加热至60~70℃,加入2%的单甘脂和1%~5%的大豆蛋白粉,混合均匀。

装罐、冷冻:把花生酱装入罐中,在0℃左右的低温下静置冷冻。待整体结晶完成后,方可搬动。之后,可放于室温下保存。

2 芝麻酱制作方法:

1.净料:选成熟度好的芝麻,去掉霉烂粒,晒干扬净,放进盛有清水的缸中用木棍搅动淘洗,捞出漂在水面的秕粒、空皮和杂质,浸泡约15分钟。待芝麻吸足水分,捞入密眼筛中沥水,然后摊在席上晾干。

2.脱皮:将洗净的芝麻倒入锅内炒成半干,放在席上用木锤打搓成皮(注意不要把芝麻打烂),再用簸箕把皮扬出。有条件的可用脱皮机脱皮。

3.烘炒:将脱皮芝麻倒入锅内,用文火烘炒。用木铲不断翻搅,一直炒到芝麻本身水分蒸发完,呈棕色,用指捏一捏就成粉末即可,但防止将芝麻炒焦失味。炒前如果将4千克盐溶化成水,加入适量大料、花椒粉、大小茴香等,搅拌均匀后倒入50千克脱皮芝麻中,停3~4小时调味料慢慢渗透于芝麻中,则制出来的芝麻酱别具风味。 西安哪里治癫痫病治得好>4.磨制:用石磨将炒好的芝麻磨成稀糊状。磨料时在磨眼中插入几根竹竿,使酱汁下得均匀,细度高,提高质量。磨好的酱液要趁热装入玻璃瓶或陶缸中封好待售。一般每100千克芝麻可制成芝麻酱80~85千克。

花生芝麻酱大家都学会了吗,在空暇之余大家不妨试一试,另外提示大家,如果要给花生去皮的话,最好在锅里先炒一下,冷却之后再去皮,这样会比较方便,另外自己制作的花生芝麻酱不添加防腐剂,所以尽量不要存放太长的时间,防止变质。

随着饮食质量提高了,越来越多的人形成的挑食和偏食的毛病,甚至是一天下来拿水果当餐,结果人体当中不是缺少免疫力就是缺少蛋白质高,人体免疫力失衡而影响自己身体当中的元素,其实这些都是非常关键的人体只有补充的维生素,才能够让身体健康接下来为大家推荐一道开胃菜萝卜炖海带的做法。

做法一

用 料海带150克,白萝卜300克,鸡肉丝适量,大头菜半个,酒50毫升,盐、胡椒、酱油、醋各少许。

制 法 将白萝卜去皮,切成片。将大头菜去皮,切成块状。将海带切成细片。将白萝卜、大头菜、海带放入锅内,加盐同煮汤,在汤中加少许醋,再加鸡肉丝、胡椒、酒、酱油即成。

用 法 喝饮其汤。

注 释海带不但对预防甲状腺肿大和维持其正常功能大有益处,还有降低血脂、降低血压的作用;白萝卜有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿的功能。二药合用,可治疗甲状腺肿、支气管炎等疾病。

适应症: 瘿瘤,结核,咳嗽,痰多,水肿

做法二

功效

凡贪食肉类、面类及糕点过多而不消化的人群,可吃萝卜消积滞及清理肠胃。

原料

山楂10个,海带100克,桂花10克,姜5片,萝卜300克。

做法

把萝卜削皮切成小块,锅中的1500毫升水大火煮沸后先放萝卜、海带、姜片,待水再度滚时转成小火,直到萝卜、海带煮熟烂,最后加入用纱布包着湖北看癫痫比较好的医院的其他原料,再煮15分钟即可。每次午晚餐前先喝汤吃料,也可直接当减肥点心食用。

海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄;其所含的丰富的钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。这三种物质协同作用,其降脂的作用较为显著。白萝卜是低能量的食品,含有较多的膳食纤维、碳水化合物,还含有维生素C、维生素E和钙、锌等营养素,这些都有利于控制体重、增强机体的抗病能力。

以上为大家介绍的这一道萝卜炖海带不仅仅是透气,在炎炎夏季还可以防止中暑,可以称得上是非常不错的美食,与此同时,味道也是相当的好,还可以预防甲亢的发生。

新鲜美味的凉皮不仅仅爽滑可口,又让我想起了儿时的记忆,凉皮是用豆粉做的,做出来的凉皮不仅仅是晶莹剔透,调好的料汁味道爽滑,可口清香怡人,炎炎夏季也成为了人们饭桌上常见的小吃,对于这冰凉可口凉皮制作配方,或许大家并不了解我们来一起了解一下如何制作家常凉皮。

陕西凉皮详细做法

1、活面,醒半个小时或一个小时,面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里;

2、不停的拍打面团,把淀粉拍洗出来,注意不要把面筋洗到水中,如果实在偷懒,可以把淀粉和面筋混合洗,最后用小筛子或者细密的网布把面筋过滤出来就可以了 ;

3、洗好的淀粉水,把淀粉静置三小时以上,最好放冰箱里,我放冰箱冷藏室里,放了一夜,沉淀的比较好,不需要反复沉淀了;

4、洗出来的面筋,放一点泡打粉或者小苏打,揉一揉,如果担心放的量过多或过少,可以用水冲洗拍打着放,不放也可以,道理和没发面的馒头一样,没有发的好吃。(面筋是否洗好以放在水下冲没有白色淀粉为准)

5、沉淀好的淀粉水,上面一层就是多余的水,倒掉就可以了,尽量慢慢的从一侧倒,不要晃了,要不淀粉又和水混一起了;

6、水倒以后剩下的淀粉浆,要搅拌一下,通常下面的都凝固了,要搅拌开,用筷子或者打蛋器搅拌就可以;癫痫病早期症状?癫痫病

7、另外准备一个盘子,在盘底均匀的涂抹一遍油;

8、找一个平底的容器,(一般是平底的金属盘或者微波炉平底器皿,不要用不耐高温的盘子,我已经损伤两个拉)把淀粉浆均匀的倒入容器,旋转一圈,多余的再倒入盆里,厚薄可以自己调节,一般在0、2到0、4厘米之间。(拍的时候手有点斜,所以看起来不平)然后放锅里蒸。

蒸有两种方法一种在把盘子放水里,另一种比较省事在锅里支一个撑子(箅子?),把盘子放撑子上蒸就可以了;

9、薄的一般蒸三分钟多一点,厚的蒸五分钟左右蒸好的凉皮放在事先准备好的冷水盆里浸泡一下,或者把盘子的底部对着水龙头冲一下,凉皮就很容易揭下来,否则容易撕坏;

10、上面蒸凉皮,下面放个小碗在水里面筋也蒸熟了,千万要用耐高温的,偶好几个pp碗就卖拉;

11、蒸出的厚厚一螺凉皮,每层凉皮间都不要忘记抹油哦;

12、准备调料 黄瓜丝 蒜泥 辣子油 (做法,把辣椒面放碗里,放一点盐,然后把油烧到五六成热放花椒粒,烧一下下,把花椒里拨出,油凉一下倒入辣椒面里,边倒边用筷子搅拌);

13、把凉皮、面筋切好,宽细自己定吧;

14、把黄瓜丝 蒜泥 辣子油倒在凉皮上,然后放醋(最好用粮食醋山西陈醋也不错)然后放一点酱油 盐 鸡精。蒜泥也可以作成蒜汁水。也可以放芹菜或者黄豆芽之类的蔬菜 ;

15、 放面筋搅拌好,就可以吃了,比在外面买的要好很多哦。很筋道,味道也正宗。不想吃辣的可以多放红油,少放辣椒面。

以上为大家介绍的是凉皮制作配方方法简单工艺精粹,而且配方的用量也非常的简单,并不用担心味道和香味会和外面卖的味道不一样,口味也是相当独特可以根据自己喜欢的口味作出不同的。

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