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螃蟹豆腐羹_春季养生羹

时间:2022-05-15 来源:大雪养生网 点击:686次


螃蟹豆腐羹

【 - 春季养生羹】

豆腐是一种豆制品,含有丰富的蛋白质,而螃蟹中含有胆固醇,这两种食物结合可以制成螃蟹豆腐羹,口味独特,但是新鲜的螃蟹会有一股淡淡的腥味,需要制作之前进行祛除腥味,可以在浓盐水中浸泡2到3小时,而豆腐可以用淡盐水冲洗,使其更加劲道,不会在制作过程中破碎,影响口感。

制作方法

1.螃蟹、豆腐、鸡蛋准备的材料

2.炒锅烧热后下油,下蟹块煸炒;

3.烹入料酒去腥,加豆腐和清水烧开;

4.放入鸡蛋液,轻轻搅拌一下;

5.接着放入水淀粉,加稠,注意不要太多,以免太厚,影响食欲;

6.加盐和胡椒粉调味,撒上葱花即可。

螃蟹富含蛋白质,有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。

蟹肉100克,豆腐250克,食用油500克(实耗40克),

蟹肉豆腐

蚝油3小匙,料酒2小匙,胡椒粉少许,白糖1小匙,盐、味精 、淀粉、葱、姜,蒜各少许

1.豆腐切成长约5cm宽2.5cm厚1cm的长条状,

2.蟹柳解冻后入沸水中氽烫,捞出沥干,用斜刀切成长约4cm短约2cm的菱形块。葱、姜切成末,

3.油锅烧热,加入蒜末,炒出香味。

4.把面粉、淀粉、食用油、清水一起调成面糊,将蟹肉放入面糊内沾裹一层后,放入热油中炸酥捞出,

5.蟹肉捞出后,以余油炸豆腐条,炸黄即捞出,

6.香葱切丁,先用适量油炒香葱白,再放入炸好的蟹肉,将之与豆腐条、料酒、蚝油、白糖、胡椒粉、水淀粉炒匀,最后撒入香葱叶即可。

扩展阅读

婴儿才从母亲的身体里来到这个世界,身体的各个器官发育还不完全。尤其是肠胃系统,还十分的脆弱,很多食物都应该避免食用,以免导致肠胃紊乱。因此对于父母来说,更是应该时刻注意孩子的日常餐食,从食材选择方面调养孩子的肠胃,为孩子提供成长所需的营养物质。肉末豆腐羹口感顺滑,具有极高的蛋白质,也是一道非常适合宝宝食用的菜式。

此菜营养丰富,是幼儿获得优质蛋白质、B族维生素和矿物质、磷脂的良好来源。木耳、黄花菜有很好的健脑益智作用,特别适宜1-3岁幼儿食用。

原料:豆腐100克,肉末15克,水发木耳、水发黄花菜35克,香油、酱油、精盐、葱末各适量,水淀粉2克,汤适量。

制作: 1、将豆腐切成1厘米见方的小丁,用开水烫一下,捞出用凉水过凉待用;水发木耳和黄花菜择洗干净,切成小碎丁。 2、将汤倒入锅内,加入肉末、黄花菜、木耳、豆腐丁、酱油、精盐,煮沸,菜熟时淋上水淀粉,放入香油,撒入葱末即成。 3、注意此菜是烩菜,芡汁不要勾得太稠或太稀。

特点:豆腐软嫩,汤鲜味美。

适合宝宝吃的豆腐其他做法

奶汁豆腐

主料: 豆腐1块,牛奶25克,胡萝卜、油菜叶各10克。 辅料: 花生油25克,水淀粉、精盐、味精、姜丝、鲜汤各少许。

制作方法:

1、将胡萝卜、油菜叶分别切成1.3厘米见方的丁和片。

2、将豆腐放入沸水锅内烫透,捞出过凉,也切成1.3厘米见方的丁。

3、将炒锅置火上烧热,放入底油,油热下豆腐丁,煎呈黄色时,下入姜丝,添入牛奶和鲜汤,加入精盐、味精烧癫痫怎么治疗好啊沸后,转小火加盖慢煮,至水乳交融,奶香四溢时,转旺火,加入烫过的胡萝卜丁,油菜叶片,用锅铲推匀后,用水淀粉沟薄欠,盛入盘内即可。

食材 豆腐1盒、咸鸭蛋4个、油少许、食盐少许、水淀粉适量

制作方法:

1、取出咸蛋黄,用勺子将蛋黄碾碎,碾到最碎的状态。

2、将蛋黄放入微波炉叮约30秒,取出备用。

3、将豆腐切成小块,沥干水分。

4、锅中放入少许油,用温油小火炒香蛋黄碎,炒到锅内出小泡泡,然后加入少量水煮开。

5、轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠。

6、然后加盐拌匀,水淀粉加水成勾芡倒入,待收汁即可。

宝宝豆腐的做法很多,上面的三款都各有特色,一款是带有肉末的、一款带有香浓的奶汁味,还有一款将豆腐与蛋黄混合,色香味俱全,宝宝一定爱吃!宝宝豆腐的做法多到数不胜数,宝妈可以变着花样给宝宝做来吃。

现如今有很多的美食都是大家喜欢吃的,尤其是吃惯了很多的美食,对于饮食比较挑剔的人们,都对于菜肴有着很高的要求,其中青菜豆腐羹是很多人都非常喜欢吃的,但是对于这道菜的做法很多人都不是很了解,那么青菜豆腐羹究竟应该怎么做呢,下面我们一起来详细的了解一下。

青菜豆腐羹是现如今生活中大家都非常喜欢吃的一道美食,因为青菜豆腐羹有着清淡的口感,而且有丰富的营养,那么究竟青菜豆腐羹该怎么做呢,下面我们就一起来详细的了解一下。

青菜豆腐羹

材料

南豆腐 适量 绿色蔬菜一份(我放的是小白菜 也可以放其他的) 鸡蛋一枚 水淀粉 鸡粉 盐

做法

1.南豆腐小心切成小丁

2.绿色蔬菜切丝 并下水快速焯一下

3.然后锅里水开后 放豆腐 煮煮

4.先勾芡 再撒入鸡蛋 鸡蛋花会很漂亮

5.然后再放蔬菜 加调味料

青菜烧豆腐裹

材料

豆腐裹,青菜

做法

1:家里做的豆腐裹,姐姐上个星期回家从家带过来的,我为了拍菜写博客也要了一些过来,没有想到在今天派到用场了。

2:青菜洗干净,然后锅烧热,加荤油,烧青菜的时候加荤油的味道要比其它油好的多。

3:荤油稍微多一些,要比我照片上的还要多3倍 ,油热倒入青菜煸炒2到3分钟。

4:然后加入豆腐裹,加大半碗水,加盐,糖,大火烧4分钟这样即可。

青菜蒸豆腐

材料

嫩豆腐50g,油菜菜叶10g,水淀粉10ml,煮熟的蛋黄1/2个

做法

1、油菜叶洗净,放入滚水中汆烫一下,捞出切碎。

2、豆腐放入碗内碾碎成泥状,之后加入切碎的菜叶,调入盐和水淀粉搅拌均匀,再把蛋黄碾碎撒在豆腐泥表面。

3、大火烧开蒸锅中的水,将盛有豆腐泥的碗移入蒸锅中,蒸10分钟即可。

通过上面文章的介绍,相信大家对于青菜豆腐羹该怎么做都有了一定的了解,这是大家都非常喜爱的一道菜,而且这道菜也有着很丰富的营养,因此大家不妨在日常生活中多多尝试这道菜,只要您掌握了一定的技巧,其实是很简单的。

皮蛋有名松花蛋是一种有鸡蛋变质成的一种食物,一般是在外面涂抹一层石灰导致鸡蛋内部蛋白质发生变质,所以皮蛋的蛋白质含量就会有所下降,但是却含有丰富的蛋白质,在夏季的时候吃些皮蛋可以增强食物,中和胃酸,还有保护血管的作用,以下小孩夜间癫痫病症状我们就说一下皮蛋豆腐羹的做法。

皮蛋豆腐羹原料:

豆腐、豌豆、皮蛋、虾皮、蒜泥、香葱、淀粉,如果喜欢吃,可以加点香菜。

皮蛋豆腐羹做法:

1、起油锅,把蒜泥放到锅中爆香,倒入豌豆翻炒几下,加适量的水,再放点虾皮,烧开;

2、放入切好的豆腐和皮蛋 烧开然后放盐 ,搅动几下 ,倒入淀粉水(要浓点,不然起不了效果),注意在倒入淀粉水的时候要不断地搅动!!倒完淀粉水后继续大火,并不断地慢慢的搅动一会。

3、准备起锅之前,放点鸡精,起锅倒入汤碗,在碗中撒上葱花,根据口味可放点香菜末和麻油

皮蛋炒豆腐  原料:皮蛋2个,豆腐1块,青蒜1根,蒜末,淀粉,料酒,酱油,糖  做法:1.豆腐切成四方块,沾一层淀粉,用油炸黄捞出;皮蛋去壳切片,也沾一层淀粉炸过捞出(皮蛋沾淀粉后炸过再炒,不会糊烂);青蒜切成小段。  2.用2大勺油炒蒜末喝青蒜,再放皮蛋、豆腐,放料酒,酱油,糖,炒匀出锅即可。  姜汁皮蛋  制作方法:将皮蛋切成小块,放在盘内,然后大姜切成末,加上食醋,味精,葱丝,香油,香菜段,调匀以后,浇在皮蛋上面就可以了  葱香皮蛋豆腐  豆腐氽水,切块。皮蛋切粒,盖在豆腐块上。加鲜酱油、麻油、鸡精、一点点糖。小葱在少量油里爆香淋入豆腐,一是为了更香,二是看了一些报道说市面上生葱的卫生质量很不过关。如果没有条件爆葱的话,用开水烫一下也可以。

以上就是皮蛋豆腐羹的一些做法,这种做法比较简单适合一些年轻没有做饭经验的人,且美味可口,在日常闲暇或者是亏待客人都可尝试着做一下皮蛋豆腐羹,但是选豆腐的时候尽量选用一些鲜嫩的豆腐,这样才能保证口感。

香菜豆腐羹很多人都听说过,但是吃过香菜豆腐羹的人并不是太多的。香菜在我们的日常生活里面很常见,主要起到的作用就是调味的作用。香菜,顾名思义,也就是指吃在嘴里很香的菜,事实也确实如此。我们在吃很多食物的时候是需要用上香菜来调味的,就比如说冷切的牛肉和羊肉,都是需要用到香菜的。

豆腐在很多人的家常菜谱上面是经常出现的,同时关于豆腐的做法可以说是成千上万种的,所以我们可以根据自己的口味来选择豆腐的吃法。香菜豆腐羹是一道菜,同时应该说是一道独立的小吃,因为香菜豆腐羹是可以单独食用的。下面就来说说香菜豆腐羹的做法。

原料

香菜、嫩豆腐、猪肉末。

做法

1、猪肉末少许,放料酒,盐及少许生粉捏拌均匀。香菜洗净切成末,嫩豆腐一盒切成小快;2、烧热锅,放少许油,入肉末煸炒至变色,加入高汤(没有高汤清水亦可);

3、锅里煮沸后,转小火煮5分钟让肉末出味,撇去浮末,接着下嫩豆腐一起煮几分钟入味;

4、放盐及胡椒粉,用薄薄的水淀粉勾芡,起锅前撒入香菜末即可。

提示

1、这是个汤羹菜,所以勾芡要调的薄,不能像炒菜那样的厚芡。

2、香菜不要煮,在起锅前撒入立刻出锅,否则香菜会黄掉。

香菜性温,味辛,具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效,主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。芫荽辛香升散,能促进胃肠蠕动,有助于开胃醒脾,调和中焦;香菜提取具有显着的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。

豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。据测定,一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性事物咸阳癫痫病医院哪里缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。

通过对于香菜、豆腐以及香菜豆腐羹做法的详细介绍,使得大家可以清楚地看清香菜豆腐羹的做法的详细步骤,这对很多人来说是非常好的。因为现实中还是存在很多没有吃过香菜豆腐羹,也不会做香菜豆腐羹的人,那么,以后他们就可以按照上面说到的方法来自己独自完成香菜豆腐羹了。香菜豆腐羹这道菜的有益之处主要取自香菜和豆腐的功效。

荠菜对身体健康十分有利,具有多种作用,可以降脂、降低血压以及健胃消食;另外,对于肠胃也有很好的保健作用。荠菜的食用比较简单,很多人的做的一道美食就是荠菜豆腐羹,所需要的食材主要是以荠菜和豆腐为主,另外可加入自己喜欢的调味品,还可加入胡椒粉和香油等。

芥菜豆腐羹

材料芥菜150克,豆腐200克,淀粉适量,香油2小匙,高汤15大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙做法1、荠菜菜切除老叶及粗梗,洗净,放入开水中氽 烫后捞出,再用冷水冲凉,然后切碎。

2、把高汤烧开,加入精盐及水淀粉勾芡羹状,然后放入切成丁的豆腐煮开。

3、放入切碎的荠菜,再度煮开即关火盛出,淋香油、撒胡椒粉后即可。

芥菜豆腐羹是由芥菜、豆腐为主要食材做成的一道美食,属于家常菜。

所需食材

芥菜150克,豆腐200克,淀粉适量香油2小匙,高汤15大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙

制作方法

1、荠菜菜切除老叶及粗梗,洗净,放入开水中氽 烫后捞出,再用冷水冲凉,然后切碎。

2、把高汤烧开,加入精盐及水淀粉勾芡羹状,然后放入切成丁的豆腐煮开。

3、放入切碎的荠菜,再度煮开即关火盛出,淋香油、撒胡椒粉后即可。厨师一点通此菜只能勾薄芡,否则汤汁容易凝固,影响口感。

菜品特色

色泽清新,淡雅鲜美。

荠菜豆腐羹

材料荠菜,嫩豆腐各200g,猪通脊 100g,香菇 2朵,金华火腿 10g,芝麻香油 1茶匙(5ml),绍兴黄酒 1汤匙(15ml),盐 1/2汤匙(8g),鸡精 1茶匙(5g),油 2茶匙(10ml),水淀粉 3汤匙(45ml),水 800ml做法荠菜洗净,用刀切碎。嫩豆腐切成0.5cm粗、4cm长的小条。香菇洗净去蒂,切成细丝。金华火腿切细丝待用。

将猪通脊切成4cm长的细丝,再调入水淀粉(15ml)、绍兴黄酒和盐(1/2茶匙,3g)混合均匀腌制10分钟。

中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾),将腌好的猪肉丝放入翻炒至熟透,随后加入适量的水(约800ml)。

大火烧沸后将嫩豆腐小条、金华火腿丝和香菇丝放入锅中,待再次烧沸后转中火煮制5分钟。

接着在锅中放入荠菜碎,倒入余下的水淀粉(30ml)勾芡。

烧煮片刻后调入余下的盐(1茶匙,5g)、鸡精和芝麻香油即可。

考虑到宝宝的牙齿还没有长齐,在这个时候接受辅食的时候,必须要具备的是清淡和营养,可是又不能随便乱吃东西,所以在食物的搭配上非常重要,豆腐中含有丰富的大豆蛋白,而且滑滑嫩嫩的,口感会非常好,蒸熟后就可以吃,但是豆腐会比较清淡,在里面可以加上虾仁,这样会更有营养。

虾仁豆腐羹

材料

嫩豆腐1块,鲜虾仁10只,香菇6-8朵,鸡蛋2个,香葱适量,盐,料酒,香油适量

做法

1、豆腐搅打成泥状,干香菇泡发外伤癫疯病吃的药有什么

2、鸡蛋打入豆腐泥中,搅拌均匀。

3、虾仁切丁,泡发的香菇切成丁,倒入豆腐泥中。

4、调入盐、料酒、胡椒粉,彻底搅拌均匀。

5、将豆腐泥盛入碗中,放入蒸锅中大火蒸约10分钟。

6、出锅后在表面撒少许香葱碎,滴几滴香油。

小诀窍

豆腐可选择嫩豆腐,也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑,北豆腐则营养更为丰富,可根据需要进行选择。

微波雪菜虾仁豆腐羹

材料

主料:腌雪里蕻40克,虾仁75克,豆腐(北)100克

调料:大蒜(白皮)5克,大葱5克,盐5克,胡椒粉5克,玉米面(黄)10克,色拉油15克,酱油10克,白砂糖5克

做法

1. 雪里红洗净切碎;虾仁拌入蒜末、胡椒粉、玉米粉、沙拉油备用。

2. 豆腐切成小丁,与虾仁同置深盘中,淋上调料(酱油10克、糖5克、水20克、色拉油10克拌匀),再将雪里红铺撒虾仁、豆腐上,加入盐及1杯高汤,覆胶膜,以80%电力煮5分钟。

3. 取出后去胶膜,加入玉米粉10克、水10克轻轻拌匀,覆胶膜,再以80%电力2分钟烹煮,最后撒上葱花即可。

紫菜是生活当中很多人都会吃的美食,关于紫菜的营养价值也是很高的,首先,紫菜可以做豆腐羹,选择豆腐最好是北方的豆腐,因为这样会比较硬,而且不容易散开里面最好加一个番茄,因为番茄能让汤变得酸酸甜甜的,会非常好喝又能开胃,去掉紫菜中的腥味是非常不错的选择。

制作材料

类别:幼儿食谱、学龄前儿童食谱、骨质疏松食谱、孕妇食谱、老人食谱、甲状腺疾病食谱

主料:紫菜(干)40克 豆腐(北)300克 番茄100克

调料:盐2克 小米面10克

指数:推荐指数8营养指数8难易指数7时间指数8减肥指数6养颜指数7麻辣指数0

制作方法

1.紫菜先用不下油之白锅略烘,再洗干净,用清水浸开,再用沸水煮一会,拭干水分,剪成粗条。

2.豆腐切成小方粒备用。

3.番茄切成小块,烧热锅,加油约2汤匙,放下番茄略炒,加入水9/4碗,待沸后,再加入豆腐粒与紫菜条同煮。

4.以1汤匙小米面混合半碗水,加入煮沸的紫菜汤内,加盐调味,便可关火进食。

健康提示

孩子在4-5岁时,开始发育增高,此进需要大量含钙质的食品,帮助骨骼生长,豆腐含丰富的钙质,紫菜等海藻食物含丰富的碘质,碘是甲状腺素的基本原素,对生长发育及新陈代谢是非常重要的。

紫菜豆腐羹的食谱营养

食谱营养

豆腐,古称"福黎",是由我国最早发明、制造,而后传往世界各地的。

豆腐是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被人们誉为"植物肉"。豆腐主要以大豆为原料加工制成的,大豆含有较多的蛋白质和脂肪,因此豆腐营养价值也较高。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多,质地较南豆腐老,水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品,味美而养生。

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